Chef Sorin Bontea dezvăluie rețeta clasică de gogoși pufoase

Îndrăgitul chef și jurat de la „MasterChef” Sorin Bontea a împărtășit cu publicul său rețeta sa preferată de gogoși pufoase și aromate, inspirată din copilărie și din gustul gogoșilor pe care le făcea mama sa acasă. Rețeta combină ingrediente simple, disponibile în orice bucătărie, și pași clari pentru a obține un desert perfect pentru weekend sau orice ocazie specială.

„Îmi plac gogoșile alea cu dunga galbenă, să fie pe margine galben auriu și la mijloc mai deschis. Eu așa țin minte gogoșile pe care le făcea mama”, a mărturisit Bontea pe rețelele de socializare, sugerând că acest preparat poate readuce gustul autentic al copilăriei în bucătăriile moderne.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti gogoșile pufoase după rețeta chefului, ai nevoie de:
• 2 ouă
• 100 g zahăr
• 80 g unt topit
• 500 g făină de grâu
• 250 ml lapte călduț
• coajă rasă de lămâie și portocală
• 11 g drojdie uscată
• o linguriță de esență de vanilie
• un praf de sare
• zahăr pudră pentru servire
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare pas cu pas

1. Într-un bol încăpător, amestecă zahărul, drojdia, laptele călduț și cojile de citrice până obții o compoziție omogenă și lasă 10-15 minute pentru activarea drojdiei.

2. Adaugă sarea, esența de vanilie, ouăle și untul topit. Încorporează făina treptat, fie cu un mixer, fie cu telul, până compoziția devine moale și pufă.

3. Mută aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământă până când nu se mai lipește de mâini, apoi lasă la dospit într-un vas acoperit aproximativ o oră.

4. Întinde aluatul la grosimea de circa 1,5 cm și taie forme rotunde folosind o cană sau un pahar. Lasă din nou la crescut 30 de minute.

5. Prăjește gogoșile în ulei încins 2-3 minute pe fiecare parte până capătă o culoare aurie. Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei și presară zahăr pudră înainte de servire.

De ce funcționează rețeta

Această rețetă echilibrează texturile și aromele – drojdia și laptele călduț asigură pufoșenia, coaja de citrice adaugă prospețime, iar untul și vanilia oferă un gust bogat și familiar. Prepararea respectă pași tradiționali, dar adaptabili oricărui nivel de experiență în bucătărie.

foto: social media