Rețetă de colivă pentru Moșii de iarnă, așa cum se pregătește din bătrâni

Moșii de iarnă reprezintă unul dintre cele mai importante momente de pomenire a celor adormiți în tradiția ortodoxă românească. În această zi, coliva ocupă un loc central, fiind un simbol al credinței, al continuității și al legăturii dintre generații. Preparată după rețete transmise din familie în familie, coliva rămâne un gest de respect și reculegere, dar și un preparat cu o încărcătură spirituală profundă.

Ingrediente pentru coliva tradițională

Pentru o colivă reușită, ingredientele trebuie alese cu grijă și respect pentru rețeta clasică:

• 500 g arpacaș din grâu

• 200 g zahăr

• 200 g nucă măcinată

• coajă rasă de lămâie

• esență de rom sau vanilie

• un praf de sare

• biscuiți măcinați sau pesmet

• cacao pentru decor

• bomboane sau ornamente specifice, după tradiție

Mod de preparare

Arpacașul se spală în mai multe ape, apoi se fierbe la foc mic până când boabele se sparg și capătă o consistență cremoasă. După fierbere, se scurge foarte bine și se lasă la răcit complet. Se adaugă zahărul, nuca măcinată, aromele și un praf de sare, apoi se amestecă până la omogenizare.

Pentru a obține textura potrivită, se încorporează biscuiți măcinați sau pesmet, în funcție de cât de legată se dorește coliva. Compoziția se așază într-un platou, se nivelează și se decorează cu cacao, formând semnul crucii, conform obiceiului.

Semnificația colivei în tradiția creștină

Coliva simbolizează trupul omenesc și credința în înviere, grâul fiind asociat cu viața veșnică. De aceea, prepararea ei nu este doar un act culinar, ci și unul spiritual, realizat cu liniște și respect. În multe gospodării, coliva este pregătită cu o zi înainte de Moșii de iarnă și dusă la biserică pentru a fi sfințită.

Sfaturi pentru o colivă reușită

Pentru un gust echilibrat, este important ca arpacașul să fie bine fiert, dar nu excesiv de moale, iar nuca să fie proaspăt măcinată. Aromele trebuie adăugate treptat, pentru a nu acoperi gustul natural al grâului.

foto: social media