Rețetă de vară. Descoperă cum să faci cea mai delicioasă supă de curcan cu hribi

În aceste zile călduroase, o supă gustoasă este alegerea ideală pentru masa de prânz. Acest preparat îmbină gustul delicat al cărnii de curcan și aroma hribilor cu dulceața legumelor proaspete și a cepei prăjite. 

În sezonul estival, adesea ne îndreptăm spre mese rapide, gustări răcoritoare sau opțiuni de fast food pentru a ne satisface pofta de mâncare. Totuși, ar fi benefic să ne răsfățăm papilele gustative cu o supă sănătoasă și savuroasă, perfectă pentru vremea caldă. Acest preparat nu doar că oferă o alternativă nutritivă și echilibrată, dar adaugă și un plus de rafinament și plăcere mesei de vară. 

Cum prepari cea mai gustoasă supă

Ingrediente: 

• Carne de curcan cu os (aripă, gât, pulpă inferioară; opțional pipotă și inimă) 

• 2-3 morcovi 

• 2 rădăcini de pătrunjel 

• 1 rădăcină de păstârnac 

• 1 bucată de țelină 

• Ceapă 

• 1 fir de usturoi verde 

• 1 ardei 

• Ciuperci 

• Ulei 

• Sare 

• Piper 

Mod de preparare: 

1. Într-o oală cu apă, fierbeți carnea, îndepărtând spuma ori de câte ori este necesar. Adăugați legumele întregi, curățate. 
2. Lăsați să fiarbă la foc mic, în timp ce pregătiți ciupercile. Se recomandă hribi pentru un gust deosebit. 
3. Spălați bine hribii, tăiați-i felii și căliți-i într-o tigaie cu puțin ulei. Adăugați sare, amestecați și stingeți cu un polonic din supa de carne. Lăsați să fiarbă încet. 
4. Spălați o lămâie, radeți coaja și adăugați jumătate din cantitatea obținută în tigaia cu ciuperci. 
5. După ce hribii sunt bine gătiți, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie și mai lăsați să fiarbă câteva clocote.
6. Curățați și tocați cinci-șase cepe verzi. 
7. Căliți ceapa în ulei cu puțină sare și supă, până devine moale. 
8. Adăugați ciupercile tăiate, amestecați și condimentați cu sare și piper după gust. 
9. După ce carnea și legumele s-au fiert, scoateți-le din oală și strecurați supa. 
10. Desfaceți carnea de pe oase și tăiați morcovii în rondele. 
11. Adăugați bucățile de carne și morcovii rondele în supă, împreună cu ciupercile călite. 
12. La servire, presărați frunze de pătrunjel sau cozi de ceapă verde. 

 

Sursă foto: social media