Cum congelezi corect verdeața. Trucurile simple care îi păstrează aroma și prospețimea luni întregi

Verdeața proaspătă este nelipsită din multe preparate, însă se ofilește rapid dacă nu este păstrată corespunzător. Congelarea este una dintre cele mai eficiente metode prin care poți avea pătrunjel, mărar, leuștean sau busuioc la îndemână chiar și în mijlocul iernii. Dacă este făcută corect, această metodă ajută la păstrarea aromei și a unei bune părți din proprietățile nutritive.

Iată cum poți congela verdeața pentru a te bucura de gustul ei cât mai mult timp.

Alege doar verdeață proaspătă

Primul pas este să folosești plante aromatice cât mai proaspete. Frunzele trebuie să fie verzi, ferme și fără pete sau zone îngălbenite. Cu cât verdeața este mai proaspătă în momentul congelării, cu atât își va păstra mai bine aroma.

Spal-o și usuc-o foarte bine

Verdeața trebuie spălată în apă rece pentru a îndepărta praful și eventualele impurități. După aceea, este foarte important să fie uscată complet. Excesul de apă favorizează formarea cristalelor de gheață și poate afecta textura plantelor după decongelare.

Poți folosi prosoape de hârtie sau un uscător pentru salată.

Toac-o înainte de congelare

Cele mai multe gospodine preferă să toace verdeața înainte de a o pune la congelator. Astfel, poate fi folosită direct în ciorbe, sosuri, tocănițe sau alte preparate, fără să mai fie nevoie de dezghețare.

Pătrunjelul, mărarul și leușteanul se comportă foarte bine în această formă.

Folosește pungi sau caserole în porții mici

Împarte verdeața în cantități potrivite pentru o singură utilizare și pune-o în pungi speciale pentru congelator sau în recipiente ermetice. Elimină cât mai mult aer din ambalaj înainte de închidere, deoarece acesta poate favoriza apariția arsurilor de congelare.

Etichetează fiecare pungă cu denumirea plantei și data congelării.

O metodă practică: cuburile de gheață

O altă variantă este să pui verdeața tocată în tăvi pentru cuburi de gheață, să adaugi puțină apă sau ulei de măsline și să congelezi compoziția. După înghețare, cuburile se mută într-o pungă și pot fi adăugate direct în mâncare în timpul gătirii.

Această metodă este foarte apreciată pentru sosuri, ciorbe și preparate la cuptor.

Cât timp rezistă la congelator

Verdeața își păstrează aroma și calitatea aproximativ 8-12 luni dacă este păstrată constant la o temperatură de -18 grade Celsius sau mai mică. Deși poate fi consumată și după această perioadă, aroma începe să se diminueze treptat.

Nu este nevoie să o decongelezi

În cele mai multe cazuri, verdeața congelată se adaugă direct în preparatele fierbinți. Astfel își păstrează mai bine aroma și nu își pierde textura atât de mult ca în cazul decongelării la temperatura camerei.

Congelarea corectă este una dintre cele mai simple metode prin care poți avea verdeață aromată pe tot parcursul anului, reducând în același timp risipa alimentară și economisind timp atunci când gătești.

foto: imagine ilustrativă