Cum alegi pepenele bine copt. Semnele care îți arată că este dulce și zemos

Vara este sezonul pepenilor, iar puține fructe sunt mai apreciate în zilele caniculare decât un pepene verde dulce, rece și zemos. Totuși, alegerea unui pepene perfect poate părea o adevărată provocare, mai ales atunci când exteriorul nu spune întotdeauna întreaga poveste.

Din fericire, există câteva semne simple pe care le folosesc inclusiv cultivatorii și comercianții pentru a identifica un pepene bine copt. Dacă știi la ce să fii atent, șansele să alegi un fruct gustos cresc considerabil.

Verifică pata galbenă de pe coajă

Unul dintre cele mai importante indicii este pata galbenă sau crem aflată pe una dintre părțile pepenelui. Aceasta reprezintă locul în care fructul a stat pe pământ în timpul coacerii.

Cu cât pata este mai mare și are o culoare galben-crem intens, cu atât pepenele a avut suficient timp să se coacă natural. Dacă pata este albicioasă sau aproape inexistentă, este posibil ca fructul să fi fost cules prea devreme.

Coaja trebuie să fie mată, nu lucioasă

Mulți cumpărători aleg instinctiv pepenii cu aspect foarte lucios, însă specialiștii spun că un pepene bine copt are, de regulă, o coajă mată.

O suprafață excesiv de lucioasă poate indica faptul că fructul nu a ajuns încă la maturitatea optimă.

Ridică pepenele și observă greutatea

Un pepene copt este surprinzător de greu pentru dimensiunea sa.

Greutatea mare indică faptul că fructul conține o cantitate ridicată de apă, ceea ce înseamnă că este bine hidratat și foarte zemos.

Dacă ai de ales între doi pepeni de dimensiuni apropiate, optează pentru cel mai greu.

Testul sunetului

Un truc cunoscut este lovirea ușoară a pepenelui cu degetele.

Dacă sunetul este profund, clar și ușor gol în interior, pepenele este, de obicei, bine copt.

Un sunet înfundat sau foarte sec poate indica faptul că fructul este necopt sau, dimpotrivă, prea trecut.

Codița spune multe despre prospețime

Dacă pepenele are încă codița, aceasta poate oferi informații importante.

O codiță uscată și ușor răsucită indică faptul că fructul s-a copt natural înainte de recoltare.

În schimb, o codiță verde poate însemna că pepenele a fost cules prea devreme.

Forma contează

Pepenii cu o formă cât mai rotundă sau ovală și uniformă sunt, în general, cei mai buni.

Deformările, denivelările sau umflăturile pot apărea atunci când fructul nu s-a dezvoltat uniform din cauza lipsei de apă sau a variațiilor de temperatură.

Atenție la coaja deteriorată

Evită pepenii care prezintă:

• crăpături;
• lovituri adânci;
• pete moi;
• urme de mucegai;
• zone umede.

Aceste defecte pot favoriza alterarea fructului și dezvoltarea bacteriilor.

Cum păstrezi pepenele după cumpărare

Dacă pepenele este întreg, poate fi păstrat câteva zile într-un loc răcoros și bine aerisit.

După ce este tăiat, acesta trebuie acoperit și păstrat în frigider, fiind recomandat să fie consumat în cel mult trei-patru zile pentru a-și păstra prospețimea și gustul.

Mihaela Bilic recomandă pepene cu telemea

Dr. Mihaela Bilic, unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din România, explică pe pagina sa de Facebook de ce această combinație este nu doar delicioasă, ci și benefică din punct de vedere nutrițional. Ea arată că licopenul, pigmentul care dă culoarea roșie pepenelui, este liposolubil, adică are nevoie de o sursă de grăsime pentru a fi absorbit eficient în organism. Telemeaua, fiind o brânză bogată în grăsimi sănătoase, reprezintă acompaniamentul ideal pentru pepenele roșu.

„Licopenul este liposolubil, deci are nevoie de un strop de grăsime ca să fie asimilat – și grăsime mai bună ca în brânză nu există!”, spune Dr. Bilic. Astfel, consumul de pepene cu telemea nu este doar o plăcere culinară, ci și o alegere inteligentă care sporește absorbția nutrienților benefici.

Beneficiile consumului de pepene verde

Pe lângă gustul răcoritor, pepenele verde este alcătuit în proporție de peste 90% din apă, ceea ce îl transformă într-un aliat excelent împotriva deshidratării în sezonul cald.

De asemenea, este bogat în vitamina C, vitamina A, potasiu și licopen, un antioxidant care contribuie la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Alegerea unui pepene bine copt nu ține de noroc, ci de observarea câtorva detalii simple. Pata galbenă, greutatea, sunetul și aspectul cojii sunt cele mai importante indicii care te pot ajuta să pleci acasă cu un fruct dulce, aromat și perfect pentru zilele toride de vară.

foto: imagine ilustrativă