Rețetă de ghiveci de post: cum prepari rapid o mâncare gustoasă și sănătoasă

Ghiveciul de legume este una dintre cele mai populare mâncăruri de post din bucătăria românească. Simplu de preparat, gustos și plin de vitamine, acest preparat poate fi servit atât cald, cât și rece.

În perioadele de post, ghiveciul devine o alegere ideală pentru mesele de prânz sau cină, deoarece combină mai multe legume într-un preparat hrănitor și aromat.

Ingrediente pentru ghiveci de post

Pentru aproximativ 4–6 porții ai nevoie de:

• 2 cepe mari

• 2 morcovi

• 1 ardei roșu

• 1 ardei gras verde

• 1 dovlecel

• 1 vânătă mică

• 2 cartofi

• 3 roșii sau 200 ml suc de roșii

• 3 linguri ulei

• 2 căței de usturoi

• sare și piper după gust

• 1 linguriță boia dulce

• pătrunjel verde pentru servire

Cum se prepară ghiveciul de post

Primul pas este pregătirea legumelor. Ceapa se curăță și se taie mărunt, morcovii se taie rondele, iar ardeii se taie cubulețe.

Într-o cratiță încăpătoare se încinge uleiul, apoi se călește ceapa timp de câteva minute până devine ușor aurie. Se adaugă morcovii și ardeii și se lasă pe foc aproximativ 5 minute.

După aceea se adaugă cartofii, dovlecelul și vânăta tăiate cuburi. Legumele se amestecă ușor și se lasă să se gătească câteva minute.

Se adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii, boiaua, sarea și piperul, apoi se completează cu puțină apă dacă este necesar.

Preparatul se lasă la foc mic aproximativ 25–30 de minute, până când legumele sunt bine gătite și aromele s-au combinat.

La final se adaugă usturoiul tocat și pătrunjelul proaspăt.

Trucuri pentru un ghiveci de post mai gustos

Pentru un gust mai intens, multe gospodine preferă să gătească ghiveciul la cuptor după ce legumele au fost călite.

Alte trucuri utile includ:

• folosirea legumelor de sezon pentru o aromă mai bună

• adăugarea unei frunze de dafin pentru un plus de gust

• combinarea mai multor tipuri de ardei

• adăugarea de verdețuri proaspete la final

De ce este ghiveciul o alegere ideală în post

Ghiveciul de legume este o mâncare echilibrată, bogată în fibre, vitamine și antioxidanți. Preparatul este ușor de digerat și poate fi adaptat în funcție de legumele disponibile.

În plus, rețeta este versatilă și poate fi modificată după preferințe, adăugând fasole verde, conopidă sau ciuperci.

Datorită combinației de legume și a modului simplu de preparare, ghiveciul rămâne una dintre cele mai apreciate mâncăruri tradiționale de post din bucătăria românească.

foto: social media