Rețetă de ghiveci de vară: preparatul tradițional românesc perfect pentru zilele călduroase

Rețetă de ghiveci de vară. Ghiveciul de vară este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale românești, mai ales în sezonul cald, când legumele sunt proaspete și pline de savoare. Este un preparat sănătos, hrănitor și versatil, care poate fi servit atât cald, cât și rece.

Combinația de legume coapte lent oferă un gust intens și natural, iar avantajul acestui fel de mâncare este că poate fi adaptat în funcție de preferințe și de ce ai la îndemână.

Ingrediente pentru ghiveci de vară

• 2 dovlecei
• 2 vinete
• 3 ardei grași
• 4 roșii mari
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 200 g fasole verde
• 150 g mazăre
• 4-5 căței de usturoi
• 100 ml ulei
• sare după gust
• piper după gust
• cimbru
• pătrunjel proaspăt
• mărar proaspăt

Cum prepari ghiveciul de vară

Începe prin a spăla și curăța toate legumele. Taie dovleceii, vinetele și ardeii cuburi potrivite. Ceapa se taie solzișori, iar morcovii rondele.

Pentru a elimina gustul amar al vinetelor, presară puțină sare peste ele și lasă-le 15 minute, apoi clătește-le.

Într-o cratiță mare sau într-o tavă adâncă, călește ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie ușor. Adaugă apoi ardeii, dovleceii și vinetele și lasă-le câteva minute să se combine.

Pune roșiile decojite și tăiate cuburi, fasolea verde, mazărea și usturoiul tocat. Amestecă bine și condimentează cu sare, piper și cimbru.

Lasă ghiveciul să fiarbă la foc mic sau bagă-l la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 40-50 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse și sosul scade.

La final, adaugă pătrunjel și mărar proaspăt pentru un plus de aromă.

Secretul unui ghiveci gustos

Pentru un gust mai intens, poți coace vinetele și ardeii înainte de a-i adăuga în preparat. Acest truc oferă o aromă ușor afumată și face mâncarea mult mai savuroasă.

De asemenea, ghiveciul este și mai bun a doua zi, după ce aromele au avut timp să se combine.

Cum îl servești

Ghiveciul de vară poate fi servit simplu, cu pâine proaspătă, alături de brânză sau ca garnitură pentru carne. Este ideal și pentru perioadele de post.

Această rețetă de ghiveci de vară este perfectă pentru cei care vor o masă sănătoasă, plină de legume și gust autentic românesc. Simplă și hrănitoare, rămâne una dintre cele mai apreciate rețete ale sezonului cald.