Rețete de vară delicioase. Cum să prepari vinetele simplu și rapid

Vinetele sunt printre cele mai delicioase și iubite legume. În timpul verii, te poți bucura de gustul lor în numeroase preparate. Iată câteva modalități de a le pregăti!

Vinetele se numără printre cele mai gustoase și iubite legume pe timp de vară. Pe lângă celebra salată de vinete, acestea pot fi folosite în multiple rețete delicioase, care vor impresiona toată familia.

Salata de vinete cu roșii și brânză feta

Ingrediente necesare:

• 2 vinete mari 

• 4 roșii medii 

• 200 g brânză feta 

• 1 ceapă roșie 

• 2 căței de usturoi 

• 3 linguri de ulei de măsline 

• 1 lingură de oțet balsamic 

• Sare și piper, după gust 

• Pătrunjel proaspăt pentru decor 

Mod de preparare:

Taie vinetele în rondele și presară sare peste ele, lăsându-le deoparte timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă. După 30 de minute, clătește-le și usucă-le bine. 

Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește rondelele de vinete până devin aurii pe ambele părți. 

Taie roșiile și ceapa roșie în felii subțiri. 

Într-un bol mare, combină vinetele prăjite, roșiile și ceapa. 

Adaugă brânza feta sfărâmată și usturoiul tocat fin. 

Stropește cu uleiul de măsline și oțetul balsamic. 

Asezonează cu sare și piper după gust, amestecând bine toate ingredientele. 

Decorează salata cu pătrunjel proaspăt și servește. 

Vinete cu sos de iaurt și mentă

Ingrediente necesare:

• 3 vinete medii 

• 200 g iaurt grecesc 

• 2 linguri ulei de măsline 

• 1 linguriță suc de lămâie 

• 1 legătură de mentă proaspătă 

• 1 cățel de usturoi 

• Sare și piper după gust 

Mod de preparare:

Taie vinetele în felii de aproximativ 1 cm grosime. 

Unge feliile de vinete cu ulei de măsline și asezonează-le cu sare și piper. 

Prăjește vinetele pe grătar până devin moi și frumos rumenite. 

Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, usturoiul tocat mărunt și menta mărunțită pentru a prepara sosul. 

Servește vinetele la grătar cu sosul de iaurt și mentă pe deasupra. 

Parmigiana de vinete

Ingrediente:

• 3 vinete mari 

• 700 ml sos de roșii 

• 300 g mozzarella 

• 100 g parmezan ras 

• 1 ceapă mică 

• 3 căței de usturoi 

• 1 legătură de busuioc proaspăt 

• 100 g făină 

• 200 ml ulei pentru prăjit 

• Sare și piper după gust 

• Ulei de măsline 

Mod de preparare:

Pregătește vinetele: Taie vinetele în felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Presară sare pe fiecare felie și așază-le pe un prosop pentru a elimina excesul de apă și amăreala. Lasă-le timp de 30 de minute, apoi șterge-le cu șervețele de bucătărie. 

Freacă vinetele: Pune făina într-o farfurie și trece fiecare felie de vânătă prin făină. Încălzește uleiul într-o tigaie mare și prăjește feliile de vânătă până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. 

Prepară sosul: Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul tocate fin până devin translucide. Adaugă sosul de roșii și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Potrivește de sare, piper și adaugă busuiocul tocat după gust. 

Montează și coace: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ușor un vas de copt cu ulei de măsline. Așază un strat de vinete prăjite pe fundul vasului, urmat de un strat de sos de roșii. Adaugă mozzarella rasă sau felii și parmezanul ras. Continuă să așezi straturi de vinete, sos de roșii și brânză până când termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de mozzarella și parmezan. Coace în cuptor timp de 25-30 de minute, până când brânza de deasupra devine aurie și începe să se gratineze. 

 

Sursă foto: social media