Trucuri pentru o dulceață de vișine delicioasă. Greşeala pe care trebuie să o eviţi

Vișinele sunt printre cele mai aromate fructe ale verii și pot fi conservate cu ușurință. Ele pot fi transformate în sirop, dulceață, compot sau vișinată, fiecare dintre aceste preparate având câteva secrete proprii. Iată cum să faci cea mai bună dulceață de vișine și care este ingredientul esențial ce nu trebuie să lipsească din rețetă!

Vara este momentul ideal pentru gospodine să pregătească dulceață și compot pentru iarnă. Fructele de sezon, precum vișinele, sunt cele mai potrivite pentru conservare. Dulceața de vișine se prepară ușor și rapid. Dacă aplici câteva trucuri simple, vei obține un produs delicios. 

Secretele pentru o dulceață de vișine delicioasă

Primul pas pentru a obține o dulceață de vișine delicioasă este să alegi fructele potrivite. Vișinele trebuie să fie coapte, dar ferme, fără pete sau lovituri. Cele proaspăt culese sunt ideale, deoarece își păstrează aroma cel mai bine. Spală-le bine și îndepărtează sâmburii cu grijă pentru a nu pierde prea mult din sucul fructelor. 

Cantitatea de zahăr

Cantitatea de zahăr este importantă. De obicei, se recomandă să folosești aceeași cantitate de zahăr ca și vișinele, adică 1 kg de zahăr la 1 kg de vișine. Această proporție garantează un gust echilibrat și contribuie la conservarea pe termen lung a dulceții. Dacă dorești o dulceață mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr, însă asigură-te să nu scazi sub 800 g de zahăr la 1 kg de vișine pentru a preveni fermentarea. 

Sucul de lămâie

Sucul de lămâie nu numai că îmbunătățește aroma dulceții, dar contribuie și la menținerea culorii vișinelor. Adaugă sucul unei lămâi întregi pentru fiecare kilogram de vișine. Acesta va preveni caramelizarea zahărului și va păstra vișinele în culoarea lor naturală. 

Fierberea corectă

Pentru a obține o dulceață cu o consistență perfectă, este important să respecți timpul de fierbere. După ce ai combinat vișinele cu zahărul și sucul de lămâie, lasă-le să stea timp de câteva ore sau chiar peste noapte, astfel încât zahărul să extragă sucul din fructe. Apoi, pune amestecul pe foc mic și lasă-l să fiarbă încet, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. 

Fierberea ar trebui să dureze timp de aproximativ 40-50 de minute. Pentru a verifica consistența dulceții, poți folosi testul picăturii: pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece și, dacă se încheagă și nu se împrăștie, înseamnă că dulceața este gata. 

Depozitarea corectă

Este foarte important să sterilizezi borcanele pentru a preveni contaminarea bacteriană și pentru a asigura o conservare de lungă durată. Începe prin spălarea borcanelor și a capacelor cu apă fierbinte și detergent de vase, apoi clătește-le bine. Pentru sterilizare, poți alege să le introduci în cuptor la 100°C timp de 20 de minute sau să le fierbi în apă timp de 10 minute. După aceea, toarnă dulceața fierbinte în borcane, înșurubează-le bine capacele și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vidul necesar. 

Sursă foto: social media