Tocăniță de post ca la mănăstire – rețeta simplă, gustoasă și ieftină care cucerește pe toată lumea

În perioadele de post, tot mai mulți români caută rețete gustoase, sățioase și accesibile, iar preparatele inspirate din bucătăria mănăstirească sunt printre cele mai apreciate. Tocănița de post ca la mănăstire este una dintre acele mâncăruri tradiționale care demonstrează că simplitatea ingredientelor poate oferi un gust bogat și reconfortant.

Această rețetă este ideală atât pentru zilele de post, cât și pentru cei care preferă mesele vegetariene sau doresc o variantă mai ușoară pentru digestie. Secretul stă în modul de preparare lent și în combinația echilibrată de legume și condimente naturale.

Ingrediente pentru tocănița de post ca la mănăstire

• 3 cepe mari

• 2 morcovi

• 1 ardei gras roșu

• 1 ardei gras verde

• 400 g ciuperci champignon

• 4 cartofi medii

• 400 ml suc de roșii sau roșii pasate

• 3 linguri ulei

• 2 foi de dafin

• 1 linguriță boia dulce

• sare și piper după gust

• 1 legătură pătrunjel proaspăt

• opțional: cimbru uscat sau mărar

Mod de preparare – pas cu pas

1. Ceapa se curăță și se toacă solzișori, apoi se călește în ulei la foc mic până devine sticloasă.

2. Se adaugă morcovii tăiați rondele și ardeii tocați cubulețe, amestecând câteva minute pentru a-și elibera aromele.

3. Ciupercile feliate se pun peste legume și se gătesc până scade apa lăsată de acestea.

4. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, sucul de roșii, foile de dafin și condimentele.

5. Se completează cu puțină apă cât să acopere ingredientele și se lasă la fiert aproximativ 25–30 de minute, până când cartofii sunt fragezi.

6. La final se presară pătrunjel proaspăt tocat și se oprește focul.

Preparatul se servește cald, cu murături sau pâine proaspătă.

Secretul gustului ca la mănăstire

În bucătăria mănăstirească, mâncarea este gătită lent, la foc mic, pentru a permite aromelor să se combine natural. De asemenea, se folosesc ingrediente simple, de sezon, fără aditivi sau produse procesate. Un alt truc este adăugarea verdețurilor proaspete la final, pentru un plus de prospețime și savoare.

Beneficiile tocăniței de post

Această mâncare este bogată în fibre, vitamine și antioxidanți datorită conținutului mare de legume. Este sățioasă, dar ușor de digerat, potrivită pentru cei care vor să reducă consumul de carne sau să adopte o alimentație mai echilibrată.

Tocănița de post ca la mănăstire demonstrează că rețetele tradiționale rămân actuale și apreciate, mai ales atunci când sunt ușor de preparat și accesibile oricui.

foto: social media