Rețetă de ciorbă de urzici ca la țară. Preparatul de primăvară plin de vitamine

Primăvara aduce în bucătării unele dintre cele mai sănătoase ingrediente din natură, iar urzicile se numără printre cele mai apreciate. Bogate în vitamine și minerale, acestea sunt folosite în numeroase preparate tradiționale, iar ciorba de urzici este una dintre cele mai populare rețete.

Gustoasă și hrănitoare, această ciorbă este preparată în multe gospodării în sezonul urzicilor și este apreciată pentru gustul său ușor acrișor și aroma specifică.

Beneficiile urzicilor

Urzicile sunt recunoscute pentru conținutul ridicat de vitamine, în special vitamina C, vitamina A și vitamine din complexul B. De asemenea, conțin fier, magneziu și alte minerale importante pentru organism.

Consumul de urzici este asociat adesea cu revitalizarea organismului după sezonul rece și cu susținerea sistemului imunitar.

Ingrediente pentru ciorba de urzici

Pentru o oală de ciorbă ai nevoie de:

• aproximativ 500 g urzici proaspete

• 1 ceapă mare

• 1 morcov

• 1 rădăcină de pătrunjel

• 2 linguri de ulei

• 1 litru și jumătate de apă sau supă de legume

• 2 linguri de orez

• borș sau zeamă de lămâie, după gust

• sare și piper

• mărar sau leuștean proaspăt

Cum se prepară ciorba de urzici

Urzicile se spală foarte bine în mai multe ape pentru a îndepărta orice impuritate. Apoi se opăresc câteva minute în apă clocotită și se toacă mărunt.

Într-o oală se călește ceapa tocată în ulei, apoi se adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt. Se lasă câteva minute, după care se adaugă apa sau supa de legume.

După ce legumele încep să fiarbă, se adaugă orezul și urzicile tocate. Ciorba se lasă la foc mediu până când toate ingredientele sunt bine fierte.

La final se acrește cu borș sau zeamă de lămâie, după preferință, și se potrivește de sare și piper.

Cum se servește

Ciorba de urzici se servește caldă, presărată cu mărar sau leuștean proaspăt. În unele gospodării, preparatul este completat și cu usturoi sau cu un ou bătut adăugat la final, pentru un gust mai bogat.

Această rețetă simplă și tradițională rămâne una dintre cele mai apreciate mâncăruri de primăvară, fiind nu doar gustoasă, ci și foarte benefică pentru organism.

foto: social media