Rețetă de ardei umpluți de post – mâncare tradițională, sănătoasă și plină de gust

Ardeii umpluți de post sunt una dintre cele mai apreciate rețete din bucătăria românească, mai ales în perioadele de post sau pentru cei care adoptă un stil de viață vegetarian ori vegan. Această variantă fără carne este nu doar sănătoasă, ci și extrem de gustoasă, datorită combinației de orez, legume și condimente aromate.

În plus, rețeta este economică, ușor de preparat și perfectă pentru întreaga familie.

Ingrediente pentru ardei umpluți de post

Pentru aproximativ 6 porții ai nevoie de:

• 8–10 ardei grași (roșii sau galbeni)

• 150 g orez

• 2 cepe mari

• 1 morcov mare

• 1 rădăcină mică de țelină (opțional)

• 2 linguri pastă de tomate

• 400 ml suc de roșii

• 2 linguri ulei

• 1 legătură pătrunjel proaspăt

• sare și piper după gust

• 1 linguriță boia dulce

• cimbru uscat (opțional)

• 1 frunză de dafin

Mod de preparare pas cu pas

1. Spală ardeii, taie capacele și îndepărtează semințele.

2. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine sticloasă.

3. Adaugă morcovul și țelina rase și gătește încă 3–4 minute.

4. Pune orezul spălat și pasta de tomate, amestecă bine și lasă pe foc 2 minute.

5. Condimentează cu sare, piper, boia și cimbru.

6. Oprește focul și adaugă pătrunjelul tocat.

7. Umple ardeii cu compoziția obținută și așază-i într-o oală.

8. Toarnă sucul de roșii și suficientă apă cât să îi acopere pe jumătate.

9. Adaugă frunza de dafin și fierbe la foc mic aproximativ 45–60 de minute, până când orezul și ardeii sunt fragede.

Sfaturi pentru cei mai gustoși ardei umpluți de post

• Poți adăuga ciuperci tocate pentru un gust mai intens.

• Dacă vrei o textură mai bogată, adaugă puțin bulgur sau quinoa în loc de o parte din orez.

• Preparatul este și mai bun a doua zi, după ce aromele se întrepătrund.

Beneficii și valori nutriționale

Ardeii umpluți de post sunt o alegere excelentă pentru:

• alimentație sănătoasă și echilibrată

• perioade de post religios

• diete vegetariene și vegane

• mese cu puține grăsimi

Conțin fibre, vitamine și antioxidanți din legume, dar și carbohidrați complecși din orez, oferind energie pe termen lung.

Cum se servesc

Se pot servi calzi, cu pătrunjel proaspăt presărat deasupra, alături de pâine proaspătă sau ardei iute. Unii preferă să adauge smântână vegetală sau iaurt vegan pentru un plus de cremozitate.

Întrebări frecvente despre ardeii umpluți de post

Se pot face la cuptor?
Da, după fierberea inițială pe aragaz, îi poți introduce la cuptor 20–30 de minute pentru un gust mai intens.

Se pot congela?
Da, se păstrează foarte bine congelați până la 2 luni.

Ce alte umpluturi se pot folosi?
Poți încerca variante cu linte, năut sau ciuperci pentru mai multe proteine vegetale.

Această rețetă de ardei umpluți de post este ideală pentru oricine își dorește o masă tradițională, sănătoasă și accesibilă, fără ingrediente de origine animală.

foto: social media