Prăjitura Albă ca Zăpada. Rețeta clasică a desertului care se topește în gură

Prăjitura Albă ca Zăpada este unul dintre cele mai apreciate deserturi tradiționale din bucătăria românească, fiind nelipsită de la mesele de sărbătoare sau ocazii speciale. Foile fragede, aromate cu lămâie, și crema fină de lapte transformă acest desert într-un preparat care cucerește generații întregi.

Deși pare o rețetă complicată, prăjitura poate fi preparată cu succes acasă dacă sunt respectați câțiva pași esențiali.

De ce este atât de iubită această prăjitură

Succesul desertului se datorează combinației dintre textura fragedă și gustul echilibrat dintre dulce și acrișor. În plus, prăjitura devine și mai bună după ce stă la rece câteva ore, deoarece foile absorb crema și devin foarte moi.

Avantajele rețetei:

• gust clasic, apreciat de toată familia

• ingrediente accesibile

• poate fi pregătită în avans

• se păstrează bine câteva zile

Rețeta de prăjitură Albă ca Zăpada

Ingrediente pentru foi

• 2 ouă

• 150 g zahăr

• 100 g unt sau margarină

• 3 linguri lapte

• 1 linguriță bicarbonat stins cu zeamă de lămâie

• coaja rasă de la o lămâie

• aproximativ 450 g făină

Ingrediente pentru cremă

• 1 litru lapte

• 200 g zahăr

• 100 g unt

• 100 g griș

• zeama și coaja de la o lămâie

• 1 zahăr vanilat

Mod de preparare

Pentru foi, se amestecă ouăle cu zahărul, untul și laptele, apoi se adaugă bicarbonatul și coaja de lămâie. Se încorporează făina până se obține un aluat potrivit de întins. Se împart în patru foi care se coc pe dosul tăvii, aproximativ 8–10 minute fiecare.

Pentru cremă, se fierbe laptele cu zahărul și grișul până se îngroașă. După răcire, se adaugă untul, zeama și coaja de lămâie și zahărul vanilat, mixând până devine fină.

Prăjitura se asamblează alternând foile cu crema, iar la final se lasă la frigider minimum 6–8 ore, ideal peste noapte.

Trucuri pentru un rezultat perfect

Pentru ca desertul să iasă fraged și aromat, specialiștii recomandă:

• coacerea foilor doar până devin ușor aurii

• răcirea completă a cremei înainte de asamblare

• păstrarea prăjiturii la rece înainte de tăiere

• folosirea lămâii proaspete pentru aromă intensă

Zahărul pudră presărat deasupra oferă aspectul specific.

De ce rămâne un desert popular

Prăjitura Albă ca Zăpada este asociată cu copilăria și mesele în familie, fiind transmisă din generație în generație. Rețeta simplă și gustul autentic o mențin în topul preferințelor și astăzi.

Concluzie

Prăjitura Albă ca Zăpada este un desert clasic care nu se demodează niciodată. Cu foi fragede și cremă aromată de lămâie, preparatul poate deveni vedeta oricărei mese, mai ales dacă este pregătit cu atenție și răbdare.

foto: social media