Plăcintă pentru Lăsatul Secului. Rețeta tradițională care nu lipsește de pe masa românilor înainte de Post

Lăsatul Secului este unul dintre cele mai importante momente din calendarul tradițional românesc, marcând trecerea către Postul Paștelui. În această zi, mesele sunt bogate, iar preparatele cu brânză, ouă și lactate ocupă un loc central. Printre cele mai iubite se numără plăcinta de casă, un desert simplu, dar plin de savoare, pregătit în multe familii înainte de perioada de post.

Rețeta de plăcintă pentru Lăsatul Secului diferă de la o zonă la alta, însă varianta cu brânză dulce este una dintre cele mai populare.

Ingrediente pentru plăcintă de Lăsatul Secului

Pentru o tavă mare ai nevoie de:

• 500 g foi de plăcintă

• 700 g brânză dulce de vaci

• 3–4 ouă

• 150 g zahăr

• 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie

• 100 g smântână sau iaurt gras

• 50 g stafide (opțional)

• coajă rasă de lămâie

• 50 g unt topit sau ulei pentru uns foile

• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare pas cu pas

Se amestecă brânza cu ouăle, zahărul, vanilia, smântâna și coaja de lămâie până se obține o compoziție cremoasă. Dacă dorești, poți adăuga și stafide hidratate.

Foile de plăcintă se ung cu unt topit sau ulei și se așază în tavă în mai multe straturi. Se adaugă umplutura de brânză, apoi se acoperă cu restul foilor unse.

Plăcinta se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până devine aurie. După răcire, se pudrează cu zahăr și se porționează.

Tradiția din spatele preparatului

În multe zone ale țării, gospodinele pregătesc plăcinte pentru a marca ultima zi în care se consumă alimente „de dulce” înainte de post. Preparatul simbolizează belșugul și bucuria familiei, iar masa este adesea împărțită cu rudele sau vecinii.

Deși rețeta este simplă, gustul este unul care amintește de copilărie și de tradițiile păstrate din generație în generație.

De ce este atât de iubită această plăcintă

Plăcinta pentru Lăsatul Secului este apreciată pentru că:

• are ingrediente accesibile

• se prepară relativ rapid

• este potrivită pentru întreaga familie

• păstrează tradiția culinară românească

Este unul dintre deserturile care aduc împreună familia înainte de perioada de post.

foto: social media