Ce se mănâncă de Lăsatul Secului în tradiția românească. Preparatele simbolice înainte de Post

Lăsatul Secului este unul dintre cele mai importante momente din calendarul tradițional românesc, marcând ultima zi în care se consumă alimente „de dulce” înainte de începerea postului. Fie că este vorba despre Postul Paștelui sau cel al Crăciunului, această zi are o încărcătură spirituală puternică, dar și o componentă gastronomică bogată, păstrată din generație în generație. Masa de Lăsatul Secului adună familia în jurul unor preparate consistente, simbolice și pline de gust.

Tradiția mesei de Lăsatul Secului

În cultura populară, Lăsatul Secului reprezintă o trecere de la abundență la cumpătare. Din acest motiv, mesele sunt bogate, iar preparatele includ carne, ouă, lapte și brânzeturi — alimente care vor lipsi pe durata postului. În multe zone ale țării există obiceiul ca rudele să se adune la o masă festivă, asemănătoare unei mici sărbători de familie.

Un alt obicei întâlnit este „iertăciunea”, moment în care membrii familiei își cer iertare unii altora înainte de perioada de post, considerată un timp de curățare sufletească.

Preparatele tradiționale de Lăsatul Secului

Meniul diferă în funcție de regiune, însă câteva preparate sunt nelipsite din gospodăriile românești:

1. Carne și preparate consistente

• Friptură de porc sau de pui

• Sarmale cu carne

• Cârnați și tobă

• Piftie (în sezonul rece)

Carnea simbolizează belșugul și energia necesară înaintea perioadei de restricții alimentare.

2. Lactate și ouă

• Brânzeturi de casă

• Smântână

• Ouă gătite în diverse moduri

• Plăcinte cu brânză

Aceste alimente sunt consumate în mod special deoarece vor fi interzise în timpul postului.

3. Dulciuri tradiționale

• Clătite

• Gogoși

• Cozonac

• Plăcinte dulci cu mere sau brânză

În unele zone există credința că masa trebuie să se încheie cu ceva dulce pentru ca viața să fie „dulce” și în lunile care urmează.

Diferențe regionale în România

În Moldova și Bucovina, accentul cade pe plăcinte și preparate cu brânză, în timp ce în Ardeal sunt frecvente mesele cu carne afumată și preparate din porc. În Muntenia și Oltenia, sarmalele și fripturile ocupă locul central pe masă.

Semnificația spirituală

Dincolo de gastronomie, Lăsatul Secului are rolul de a pregăti credincioșii pentru post prin moderație și reconciliere. Masa bogată nu este doar un festin, ci și un simbol al recunoștinței pentru ceea ce oamenii au primit.

De ce rămâne importantă tradiția astăzi

Chiar dacă stilul de viață modern a schimbat obiceiurile culinare, multe familii păstrează ritualul mesei de Lăsatul Secului ca pe o ocazie de reuniune și de conectare cu rădăcinile culturale.

foto: social media