Prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară a bunicii. Rețeta simplă care umple casa cu aroma toamnei

Toamna este sezonul perfect pentru deserturile simple, făcute în casă, iar o prăjitură pufoasă cu pere și scorțișoară poate fi exact acel desert pe care îl pregătești rapid atunci când ai poftă de ceva dulce. Se face cu ingrediente obișnuite, nu necesită tehnici complicate și este gata în mai puțin de o oră.

Combinația dintre perele coapte, scorțișoară și aluatul pufos este una dintre cele mai potrivite pentru zilele răcoroase de toamnă. Prăjitura poate fi servită simplă, cu zahăr pudră sau alături de o cafea, un ceai cald ori un pahar de lapte.

Rețeta are la bază trei pere, ouă, lapte, ulei și făină, iar un mic truc poate face diferența: coaja rasă de lămâie adăugată în aluat intensifică aroma fructelor și echilibrează dulceața.

Ingrediente pentru prăjitura cu pere

Pentru o tavă de aproximativ 24×24 cm sau o formă rotundă de 24-26 cm ai nevoie de:

• 3 pere coapte, dar nu foarte moi
• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 100 ml ulei
• 150 ml lapte
• 220 g făină
• 1 plic de praf de copt, aproximativ 10 g
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1 linguriță de scorțișoară
• un praf de sare
• coaja rasă de la ½ lămâie, opțional
• 1 lingură de zahăr pentru presărat deasupra, opțional
• 50 g nucă mărunțită, opțional

Cum se prepară prăjitura pufoasă cu pere

Primul pas este pregătirea perelor. Acestea se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. Este recomandat să alegi pere coapte și aromate, dar care încă își păstrează fermitatea. Dacă sunt foarte zemoase, feliile pot fi tamponate ușor cu un șervețel.

Într-un bol încăpător se pun ouăle, zahărul și zahărul vanilat. Se mixează aproximativ 2-3 minute, până când compoziția devine mai deschisă la culoare și ușor aerată.

Se adaugă apoi uleiul și laptele și se amestecă până când ingredientele sunt bine omogenizate.

Separat, se amestecă făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara. Ingredientele uscate se încorporează treptat în compoziția lichidă. Este important să nu fie amestecat excesiv aluatul, deoarece acest lucru poate afecta textura finală a prăjiturii.

Dacă vrei o aromă mai intensă, acesta este momentul în care poți adăuga și coaja rasă de la jumătate de lămâie. Pentru o variantă și mai potrivită pentru sezonul rece, în aluat se pot pune aproximativ 50 de grame de nucă mărunțită.

Cum se așază perele

Tava se tapetează și se toarnă aluatul în ea. Feliile de pere se așază deasupra, ușor suprapuse.

Nu este nevoie să le îngropi în aluat. Pot fi apăsate foarte puțin, astfel încât să se fixeze, dar să rămână vizibile la suprafață.

Pentru un gust mai aromat, peste pere se poate presăra puțin zahăr amestecat cu scorțișoară. În timpul coacerii, acesta contribuie și la formarea unei suprafețe ușor rumenite și aromate.

Cât se coace prăjitura cu pere

Prăjitura se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coace aproximativ 35-45 de minute.

Durata poate varia în funcție de cuptor și de forma folosită. Cel mai sigur este să verifici prăjitura cu o scobitoare introdusă în partea de aluat, nu direct într-o felie de pară.

Dacă scobitoarea iese curată sau cu doar câteva firimituri umede de aluat, prăjitura este gata.

După coacere, este recomandat să fie lăsată să se răcească înainte de a fi tăiată. În acest fel, miezul își stabilizează textura, iar feliile se vor tăia mai frumos.

Secretul unei prăjituri cu pere foarte aromate

Unul dintre cele mai simple trucuri este să folosești pere dulci și parfumate, dar nu excesiv de moi. Perele foarte zemoase pot adăuga prea multă umezeală în aluat.

Scorțișoara este aproape nelipsită dintr-o astfel de rețetă, însă combinația cu puțină coajă de lămâie merită încercată. Aroma citrică se potrivește foarte bine cu perele și face desertul mai proaspăt.

Pentru o variantă cu o textură mai bogată, nuca mărunțită poate fi adăugată direct în aluat. Se potrivește foarte bine cu perele și transformă prăjitura într-un desert și mai potrivit pentru zilele de toamnă.

La final, după răcire, prăjitura poate fi pudrată cu zahăr. Este însă suficient de aromată pentru a fi servită și simplă.

Cum se păstrează

Prăjitura cu pere se păstrează într-un recipient închis sau acoperită, la temperatura camerei, dacă este consumată într-un interval scurt și temperatura din încăpere nu este ridicată.

Pentru păstrare mai îndelungată, poate fi pusă la frigider, într-un recipient bine închis. Înainte de servire, poate fi lăsată câteva minute la temperatura camerei.

Este genul de desert care merge foarte bine la micul dejun, la gustarea de după-amiază sau lângă o cafea în zilele răcoroase.

O rețetă simplă pentru începutul toamnei

Prăjitura pufoasă cu pere și scorțișoară este un desert fără ingrediente sofisticate și fără o tehnică dificilă de preparare. Aluatul se pregătește rapid, perele se așază deasupra, iar cuptorul face cea mai mare parte din treabă.

Rezultatul este o prăjitură cu margini ușor rumenite, miez pufos și bucăți moi de pară, în care aroma de scorțișoară se combină cu cea a fructelor coapte.

Este una dintre acele rețete de casă care se potrivesc perfect cu atmosfera începutului de toamnă și care pot deveni rapid un desert pregătit din nou și din nou.

foto: arhiva personală