Negresă de post de la Mănăstirea Vatra Bistrei. Rețeta simplă care iese pufoasă și aromată

Negresa de post pregătită la Mănăstirea Vatra Bistrei este una dintre cele mai apreciate rețete de desert pentru perioadele de post. Preparată cu ingrediente simple și ușor de găsit, această prăjitură este cunoscută pentru textura pufoasă și gustul intens de cacao.

Rețeta este atribuită Maicii Hrisantia și a devenit populară datorită modului simplu de preparare, dar și a aromelor bogate care transformă negresa într-un desert ideal pentru zilele de post sau pentru momentele în care vrei ceva dulce și rapid de făcut.

Ingrediente pentru negresa de post

Pentru această prăjitură ai nevoie de câteva ingrediente de bază.

Pentru aluat

• 250 ml ulei

• 500 ml apă minerală

• aproximativ 373 g zahăr

• 1 kg făină

• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu

• 3–4 linguri cacao

• 1 lingură oțet

• 50 g miez de nucă

• esență de vanilie, rom sau coajă rasă de portocală ori lămâie

Pentru sirop

• 2 linguri cacao

• 8 linguri zahăr

• 5–6 linguri apă caldă

• 2 linguri ulei

• esență de rom sau vanilie

Mod de preparare pas cu pas

Primul pas este preîncălzirea cuptorului la aproximativ 180 de grade. Tava trebuie unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt sau cu făină pentru a preveni lipirea prăjiturii.

Într-un bol mare se amestecă zahărul, apa minerală și uleiul până când zahărul se dizolvă complet. Într-un alt vas se cern făina, bicarbonatul de sodiu și cacaoa.

Ingredientele uscate se adaugă treptat peste amestecul lichid, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă. La final se adaugă oțetul, nucile mărunțite și esența aleasă pentru aromă.

Aluatul se toarnă în tavă și se coace timp de aproximativ 30–40 de minute. Pentru a verifica dacă prăjitura este gata, se poate folosi testul cu scobitoarea: dacă aceasta iese curată, negresa este coaptă.

Cum se prepară siropul de cacao

Pentru sirop se amestecă cacaoa, zahărul, apa caldă și uleiul într-un ibric mic. Compoziția se fierbe la foc mic, amestecând constant, până când începe să se îngroașe ușor.

După ce se ia de pe foc, se adaugă esența de rom sau vanilie. Siropul se toarnă peste negresa caldă sau ușor răcită, pentru a pătrunde mai bine în prăjitură.

Pentru un desert mai suculent, prăjitura poate fi înțepată ușor cu o scobitoare înainte de a turna siropul, astfel încât acesta să pătrundă în interior.

Truc pentru un gust mai bogat

La final, negresa poate fi decorată cu nuci mărunțite, stafide hidratate sau chiar fructe confiate. După ce se răcește complet, desertul capătă o textură fragedă și un gust intens de cacao, fiind perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Această rețetă simplă de negresă de post, inspirată din bucătăria mănăstirească, rămâne una dintre cele mai populare alegeri pentru cei care caută un desert gustos și ușor de preparat în perioada postului.

foto: social media