Rețetă de ghiveci de post. Preparatul tradițional plin de savoare și nutrienți

Ghiveciul de legume este unul dintre cele mai apreciate preparate de post din bucătăria românească, fiind gustos, hrănitor și ușor de pregătit. Combinația de legume proaspete, condimente și sos de roșii creează un preparat aromat, potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Pe lângă faptul că este delicios, ghiveciul de post este și foarte sănătos, datorită conținutului ridicat de vitamine, fibre și antioxidanți.

De ce este sănătos ghiveciul de legume

Preparatul conține o varietate de legume care aduc beneficii importante organismului:

• Fibre care susțin digestia

• Vitamine din complexul B și vitamina C

• Antioxidanți care protejează celulele

• Minerale esențiale precum potasiu și magneziu

Consumul regulat de legume contribuie la menținerea energiei și la sănătatea generală.

Ingrediente pentru ghiveci de post (4–6 porții)

• 2 vinete medii

• 2 dovlecei

• 2 ardei grași

• 1 ceapă mare

• 2 morcovi

• 4 roșii sau 300 ml suc de roșii

• 3 linguri ulei

• 2 căței de usturoi

• Sare și piper după gust

• 1 linguriță boia dulce

• 1 foaie de dafin

• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar)

Cum pregătești legumele corect

Pentru un gust perfect, este important ca legumele să fie gătite treptat:

• Taie vinetele cuburi și presară puțină sare peste ele, lăsându-le 15 minute pentru a elimina gustul amar.

• Dovleceii și ardeii se taie bucăți potrivite.

• Ceapa se toacă mărunt, iar morcovii se taie rondele.

Mod de preparare pas cu pas

1. Călește ceapa în ulei până devine sticloasă.

2. Adaugă morcovii și ardeii și gătește câteva minute.

3. Pune vinetele și dovleceii și amestecă ușor.

4. Adaugă roșiile sau sucul de roșii, usturoiul și condimentele.

5. Fierbe la foc mic 25–30 de minute până legumele devin fragede.

6. Spre final, adaugă verdeața proaspătă.

Preparatul poate fi gătit și la cuptor pentru o aromă mai intensă.

Secretul unui ghiveci gustos

Pentru un rezultat excelent:

• Folosește legume proaspete, de sezon

• Nu amesteca excesiv pentru a păstra textura

• Adaugă puțin ulei de măsline la final

• Lasă preparatul să se odihnească 15 minute înainte de servire

Aromele se vor combina mai bine.

Cum servești ghiveciul de post

Ghiveciul se poate consuma:

• Cald, ca fel principal

• Rece, ca garnitură

• Alături de murături sau salată

• Cu pâine proaspătă sau mămăligă

Este un preparat versatil și potrivit pentru întreaga familie.

Concluzie

Ghiveciul de post este dovada că mâncarea simplă poate fi extrem de gustoasă și sănătoasă. Cu ingrediente accesibile și puțină atenție la preparare, poți obține un fel de mâncare aromat, sățios și plin de nutrienți.

Această rețetă tradițională rămâne una dintre cele mai iubite opțiuni în perioadele de post și nu numai.

foto: social media