Mâncatul de alimente picante și controlul glicemiei: ce spun studiile

Consumul de mâncăruri picante, care provoacă transpirație, este adesea asociat la nivel popular cu sănătatea metabolică, inclusiv cu controlul nivelului de zahăr din sânge. Cercetările actuale sugerează însă că această legătură este mai complexă decât pare la prima vedere.

Capsaicina și reacția corpului la alimentele picante

Principala substanță care dă gustul iute alimentelor este capsaicina, un compus prezent în ardei și chili. Atunci când este consumată, capsaicina activează receptorii TRPV1 din gură, trimițând semnale care interpretează senzația ca fiind de căldură. Ca răspuns, corpul începe să transpire pentru a se răcori, ceea ce este un mecanism natural de termoreglare, nu un proces de ardere directă a glucozei din sânge.

Ce spun studiile științifice despre alimentele picante și glicemie

Mai multe studii epidemiologice sugerează că o dietă care include frecvent alimente picante poate fi asociată cu un risc mai scăzut de apariție a diabetului de tip 2. De exemplu, un studiu amplu a raportat că persoanele care consumă mâncăruri ușor picante de 3-5 zile pe săptămână au avut un risc semnificativ mai scăzut de a dezvolta diabet comparativ cu cei care nu consumă astfel de alimente.

Unele cercetări sugerează că capsaicina poate influența indirect metabolismul glucozei prin stimularea cheltuielilor energetice și modificarea semnalizării hormonale implicate în reglarea glicemiei. Totuși, aceste efecte sunt de obicei mici și nu sunt determinate exclusiv de transpirația indusă de mâncatul picant.

Limitările dovezilor și concluziile experților

Reviste științifice care au analizat multiple studii au concluzionat că, în ansamblu, dovezile privind efectul direct al alimentelor picante asupra nivelului de glucoză din sânge sunt neconcludente. Aceasta înseamnă că, deși unele cercetări sugerează beneficii, nu există suficiente dovezi clare că mâncatul picant controlează direct glicemia sau previne diabetul în mod consistent.

Când poate fi utilă consumarea moderată de alimente picante

În contextul unei diete echilibrate, includerea de ardei și condimente picante poate contribui la creșterea variabilității alimentare și stimularea metabolismului pe termen scurt, dar acestea nu trebuie privite ca un substitut pentru recomandările medicale privind controlul glicemiei sau gestionarea diabetului.

Concluzie

Transpirația după ce mâncăm alimente picante este un efect natural al stimulării nervoase și termoreglării, dar nu un mecanism direct de reducere a zahărului din sânge. Efectele benefice asupra glicemiei, dacă există, sunt probabil legate de modificări metabolice subtile ale organismului și nu de un singur tip de aliment.

foto: social media