Tocană de post ca la mănăstire. Rețeta simplă, dar delicioasă a măicuțelor

Tocană post. Tocana de post este un preparat delicios, perfect pentru zilele de post, inspirat din tradițiile culinare românești. Iată o rețetă simplă pentru a prepara o tocană de post ca la mănăstire:

Tocană de post. Ingrediente:

• 1 ceapă mare
• 2-3 morcovi
• 1 ardei gras (roșu sau verde)
• 2-3 cartofi
• 1 dovlecel
• 200 g ciuperci (proaspete sau conservate)
• 1 cană de fasole verde (opțional)
• 400 g roșii (fără pieliță, proaspete sau conservate)
• 3-4 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 linguriță de boia dulce (opțional)
• 1-2 foi de dafin
• Verdeață (pătrunjel sau mărar, pentru servire)

Instrucțiuni:

1. Prepararea legumelor:
   • Curățați și tocați mărunt ceapa, morcovii, ardeiul și cartofii. Tăiați dovlecelul și ciupercile în bucăți mici.
2. Sotarea legumelor:
   • Într-o tigaie mare sau o oală, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și căliți-o până devine sticloasă.
   • Adăugați morcovii și ardeiul, continuând să căliți pentru câteva minute.
3. Adăugarea legumelor:
   • Adăugați cartofii, dovlecelul, ciupercile și fasolea verde (dacă folosiți). Amestecați bine.
4. Adăugarea roșiilor:
   • Adăugați roșiile tăiate sau conserva de roșii. Amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic.
5. Condimentare:
   • Condimentați cu sare, piper, boia dulce și adăugați foile de dafin. Lăsați tocana să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional. Dacă este nevoie, adăugați puțină apă.
6. Finalizare:
   • Când legumele sunt bine gătite și sosul s-a îngroșat, gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
7. Servire:
   • Serviți tocana caldă, presărată cu verdeață proaspătă tocată, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Această tocană de post este nu doar gustoasă, ci și foarte hrănitoare, fiind o alegere excelentă pentru zilele de post sau pentru o masă vegetariană. Poftă bună!

foto: arhiva ciao.ro