Pregateste acasa aluatul cu OSANZA pentru foietaje. E mai bun decat cel din supermarketuri

Adori sa faci des deserturi pe baza de foietaje? Atunci reteta asta iti va deveni utila deoarece te invatam cum sa iti faci acasa aluatul cu osanza. Renunta sa mai cumperi orice foaie de gatit din supermarketuri si fa-l acasa cu ingrediente sanatoase!

Ingrediente:
Aluat 1- 2 galbenusuri, 1 lingurita otet, 1 praf sare, 200 ml apa minerala, 30 gr zahar, 1 lingura plina smantana 20% grasime, 350 gr faina alba + 50 gr pentru intins aluatul, 10 gr zahar vanilat.
Aluat 2- 350 gr osanza cruda, 250 gr faina.

Instructiuni preparare
Aluat 2– Osanza se trece prin masina de tocat carne. Se amesteca cu faina pana obtinem un aluat omogen. Se taie in patru parti si se pastreaza la temperatura camerei.

Aluat 1– Intr-un vas se omogenizeaza bine galbenusurile cu smantana, zaharul, zaharul vanilat, otetul si apa minerala. Adaugam faina treptat si amestecam.
Amestecam si framantam pana obtinem un aluat omogen. Aluatul format se acopera cu folie alimentara si se pune la rece pentru 30 minute.
Asezam aluatul 1 pe blatul de lucru presarat cu faina. Se intinde cu ajutorul fainii intr-o foaie de grosime potrivita (0.5 cm).
Pe 2/3 din suprafata aluatului intindem prima parte din aluatul 2 (cu osanza). Aluatul cu osanza se distribuie in portii mici si se intinde usor cu mana.
Cu partea neunsa acoperim partea din mijloc si peste se pune partea din dreapta. Apoi impaturim de jos in sus pe 1/3 si de sus in jos. Aluatul format se pune la rece pentru 10 minute.
Operatia se repeta de 4 ori , pana terminam aluatul cu osanza. Se foloseste la obtinerea prajiturii Haios , cornuletelor, strudelelor, pateurilor , etc.

Sursa