Rețetă tradițională de mucenici! Secretul pentru a ieși fragezi și gustoși

de: Loredana Dumitrașcu
06 03. 2025, 12:02

Rețetă tradițională de mucenici! Secretul pentru a ieși fragezi și gustoși.

Mucenicii sunt o tradiție culinară românească, pregătiți de obicei pe 9 martie, de Sf. Mucenic Teodosie. Iată o rețetă simplă pentru mucenici:

Ingrediente pentru mucenici (pentru aproximativ 10 porții):

Pentru aluat:

  • 500 g făină
  • 250 ml apă călduță
  • 50 g zahăr
  • 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 50 ml ulei
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 1/2 linguriță de sare
  • Coaja rasă de la o lămâie (opțional)

Pentru sirop:

  • 1 l apă
  • 200 g zahăr
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 100 g nuci măcinate
  • 1-2 linguri de esență de rom (opțional)
  • Scorțișoară (după gust)

Rețetă tradițională de mucenici. Mod de preparare:

  1. Prepararea aluatului:
    • Într-un bol, dizolvă drojdia în apă călduță împreună cu o lingură de zahăr. Lasă să stea aproximativ 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă.
    • Într-un alt bol mare, amestecă făina, zahărul, sarea, coaja de lămâie și zahărul vanilat.
    • Adaugă amestecul de drojdie și uleiul în făină. Frământă bine aluatul până devine elastic și nelipicios. Acoperă-l cu un prosop și lasă-l să dospească timp de aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
  2. Modelarea mucenicilor:
    • După ce aluatul a crescut, împarte-l în bucăți mici (aproximativ 50-70 g fiecare).
    • Fiecare bucată se modelează în formă de 8 sau în formă de cruci. Asigură-te că capetele se unesc bine.
  3. Coacerea:
    • Așază mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să mai crească timp de 15-20 de minute.
    • Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace mucenicii timp de 20-25 de minute sau până devin aurii.
  4. Prepararea siropului:
    • Într-o cratiță, adu la fierbere apa cu zahărul și zahărul vanilat. Fierbe timp de 5-10 minute până se dizolvă zahărul.
    • Adaugă nucile măcinate și esența de rom (dacă folosești) și lasă să fiarbă câteva minute, apoi ia de pe foc.
  5. Asamblarea:
    • Pune mucenicii fierți în siropul cald, lăsându-i câteva minute să absoarbă siropul.
    • Servește mucenicii cu sirop, presărați cu scorțișoară și, dacă dorești, cu nuci măcinate deasupra.

Poftă bună!

foto: arhiva ciao.ro

Articole recomandate