Cum se face maioneza de casa. Cea mai simpla reteta originala frantuzeasca

Cum se face maioneza de casa dupa o reteta originala frantuzeasca? Usor! Se prepara in cateva minute folosind un mixer normal sau cu un blender. Daca vrei, o poti freca si cu lingura. Reteta din Larousse Gastronomique este o emulsie onctuoasa si ferma, densa, care poate fi taiata cu cutitul.

Pentru ca e bogata in grasimi, maioneza nu trebuie consumata des. Mai ales de catre cei mici. Este buna pentru salate sau in combinatie cu mujdei de usturoi.

Cum se face maioneza de casa – ingrediente

galbenusuri de ou

ulei

zeama de lamaie sau otet

sare si piper

Cum se face maioneza de casa – preparare (conform enciclopediei gastronomice Larousse Gastronomique)

La fiecare galbenus crud de ou se pun cca. 150 ml – max 200 ml de ulei. Pentru 3 galbenusuri veti folosi 500 ml de ulei.
Se mixeaza bine de tot.
Dupa ce a crescut maioneza in castron, se adauga zeama de lamaie sau otet. Se mixeaza bine.
Se condimenteaza dupa gust si se mai mixeaza putin.

Cum se face maioneza de casa – reteta originala romaneasca

2 galbenusuri proaspete (crude) – pentru varianta batuta cu telul de mana
sau 2 oua intregi pentru varianta cu blenderul
300 ml ulei
1-2 linguri zeama de lamaie
sare, piper alb macinat
2 linguri de apa fierbinte (clocotita)
optional: 2 lingurite cu varf de mustar

Cum se face maioneza de casa – mod de preparare

1. Se toarna uleiul intr-un recipient inalt sau borcan.

2. Se adauga peste el ouale, zeama de lamaie si piperul.

3. Se adauga si cele 2 lingurite de mustar (cu varf).

4. Se mixeaza bine de tot cu blenderul.

5. Se pun 150 ml de apa la fiert.

6. Dupa fierbere, se pun 2 linguri de apa fierbinte si se amesteca cu o lingura.

7. Se adauga sarea si maioneza este gata! Se pune in castron si se da la frigider.

Sursa: savoriurbane.com